本实用新型公开了一种分区加热的烹饪器具。该分区加热的烹饪器具包括发热管各段覆盖烹饪器具加热区域的分段发热管，分段发热管的各段在控制电路中并联；控制电路还包括各个附加电阻分别与发热管各段串联的附加电阻阵列、与附加电阻阵列串联的电路板、以及与电路板串联的电源；控制电路还包括与分段发热管、附加电阻阵列以及电路板并联的基础电阻、和与基础电阻串联的基础发热管。这种烹饪器具通过将发热管的结构更改为分段式结构，以及增加发热管的覆盖区域，并利用可调控的控制电路，随用户需求，调整发热管不同区域的发热量，可实现用户在不同区域烹饪不同食物的效果，也可在整个烹饪区域烹饪同一种食物时达到受热均匀性的效果。