本实用新型公开了一种多档位夹板式旋钮调节的出米装置，包括出米壳体，所述出米壳体上设置有进米口和出米口，还包括挡米板和调整壳体，所述挡米板设置在所述出米壳体内，挡米板的一侧贴合所述进米口，另一侧固定连接在所述调整壳体上，调整壳体与所述出米壳体之间通过转轴连接，调整壳体上设置有调整部件；本实用新型通过在出米壳体中挡米板，从碾米机来的大米需要推动挡米板才能流入出米壳体内，调整壳体与出米壳体通过转轴连接，调整壳体可以在出米壳体内转动，从而带挡米板转动，当挡米板转动时就可以使得碾米机的出米口和出米壳体的进米口之间的缝隙大小发生改变，从而实现大米的流量调节，调整部件自身具有多档位调节的功能。