本实用新型公开了一种红茶发酵用加热装置，包括出汽部，所述出汽部包括开口朝下的封盖、位于封盖内的至少三个竖直方向分布的锥形状的环形盘和滑动轴，至少三个所述环形盘的呈上下滑动配合，位于上部的一个环形盘的外周边和封盖内表壁密封连接。本实用新型中，所使用的出汽部包括开口朝下的封盖、位于封盖内的至少三个竖直方向分布的锥形状的环形盘和滑动轴，滑动轴贯穿封盖的顶部并和位于底部的一个环形盘中部设置的封板固定连接，滑动轴向下滑动时，相邻的环形盘开启，滑动轴滑动的距离不同，从封盖内排除的蒸汽量不同，进而可以控制向发酵室内输送的蒸汽量，由此可以提高加热速度。