本实用新型公开了一种平刀盘咖啡磨豆机，包括基座、定刀盘底座和顶盖；本实用新型的导向轴与基座固定连接，轴套与定刀盘底座连接固定，确保定刀盘底座以及定刀盘沿导向轴垂直移动，同时减小现有技术中心螺纹配合导致的歪斜影响，如果轴套出现偏磨，通过更换轴套即可使导向轴和导向孔恢复至初始的配合状态；本实用新型的咖啡磨豆机通过定刀盘底座在平行方向有轴套与导向轴限位支撑，可减小定刀盘在平行面中的震动，通过螺纹调节结构，可限制定刀盘在轴向的震动；本实用新型的咖啡磨豆机在定刀盘底座顶面安装滑动轴承，能够降低螺纹调节结构调节螺纹时的阻力，更容易控制定刀盘、动刀盘之间的间隙，提升使用感受。