本实用新型涉及一种三段加热式中药蒸馏提取罐，包括提取罐体和底盖，提取罐体设置有入料管和蒸汽收集管，入料管远离提取罐体一端设置有端盖，提取罐体内设置有搅拌装置，搅拌装置包括驱动电机、搅拌叶片和转动装配在提取罐体内的搅拌轴；提取罐体侧壁设置有加热夹层，加热夹层内设置有两个相互独立的环形加热腔，两环形加热腔沿上下方向布置，分别为第一环形加热腔和第二环形加热腔，底盖内设置有底盖加热腔；第一环形加热腔、第二环形加热腔和底盖加热腔分别连接有进汽管道和出汽管道，在各进汽管道上设置有用于调节进汽速度的蒸汽调节阀；解决现有技术中在整个蒸煮过程中位于蒸煮液面上方的部分加热夹层继续加热，造成能源的浪费的问题。