本实用新型公开了一种香料蒸馏釜，包括釜身，所述釜身的顶部通过铰链转动连接有上釜盖，所述上釜盖的顶部通过螺栓固定连接有气管和进料管，所述气管位于进料管的一侧，所述上釜盖的顶部中央位置处通过螺栓固定连接有电机，所述电机的一端通过转轴转动连接有搅拌杆。该香料蒸馏釜，通过可收缩的第一连杆和第二连杆，一方面可以将蒸馏釜内的香料进行搅拌，保证香料均匀加热蒸馏，提高香料蒸馏的效率和效果，另一方面减少搅拌装置对香料的阻碍，保证香料残渣下料的顺畅，避免香料残渣堵塞的问题，另外，通过升降式的刷环，可以将釜身内壁进行刷洗，保证釜身内壁的清洁，便于后续釜身内壁的清洗，减少后续香料蒸馏的影响。