本实用新型涉及氢燃料电池汽车技术领域，特别涉及一种加氢枪及加氢机。本实用新型的加氢机包括加氢枪，加氢枪包括枪体和喷嘴，枪体包括用于与燃料电池汽车上的汽车加氢头对插的加氢插接头，喷嘴设置在枪体上，具有用于向加氢插接头喷吹防水分凝结保护气体的喷气口。在加氢枪加注高压氢气后，喷嘴向枪体上的加氢插接头喷吹防水份凝结保护气体在加氢插接头处形成气体保护氛围同时使其温度上升，空气中的水蒸气难以在加氢插接头上冷凝，可以有效改善氢气再次注入时由于氢气温度较低而导致冷凝水结冰的情况。有效的解决了现有技术中存在的由于冷凝水结冰对加氢枪和氢气管路损伤较大导致加氢枪和氢气管路密封性能降低的问题。