本申请提供一种太阳能果蔬干燥系统，包括：能够将外界空气进行预热的太阳能热辅助装置、能够将进入燥室的空气进行加热的热泵机组、以及用于干燥果蔬的干燥室、第一管道、第二管道、热交换室；外界的空气通过第一管道后依次进入太阳能热辅助装置和热泵机组进行加热，加热后的空气对干燥室内的果蔬进行干燥。本申请提供的太阳能果蔬干燥系统，通过太阳能热辅助装置与热泵机组双重加热的方式对进入其内部的空气进行加热，从而可以将本系统分为单独太阳能干燥模式、单独热泵干燥模式、太阳能与热泵联合干燥模式三种模式，从而能够满足不同季节不同农产品的干燥需求，使系统具有较好的经济适用性。