本实用新型公开了一种鲟鱼受精卵孵化装置，具体涉及鲟鱼孵化技术领域，包括孵化箱，所述孵化箱内部设有孵化机构，所述孵化机构延伸出孵化箱一侧；所述孵化机构包括出苗管，所述出苗管固定设于孵化箱前侧，所述孵化箱一侧设有储水箱，所述储水箱设于孵化箱顶部。本实用新型通过孵化机构的设计，在鲟鱼人工繁殖中，可以实现大规模孵化鲟鱼鱼苗，进而满足鲟鱼大规模的养殖，通过进水调节阀可以控制进水速度而实现受精卵悬浮，而且本实用新型可根据繁殖规模设置孵化箱大小，将大规模的受精卵放入孵化箱内部实现受精卵孵化，通过出苗管的设计，可以通过水流快速的将受精卵孵化后的鲟鱼鱼苗收集。