本实用新型公开了一种宽度可调的酸枣糕切条装置，涉及酸枣糕切条领域，包括底板和切条机构；所述切条机构设置在所述底板的顶面，所述切条机构包括对称设置在所述底板顶面的滑轨，两根所述滑轨分别固定在所述底板的两端，两根所述滑轨上均设有相适配的滑块，两块所述滑块的顶端均固定有立柱，两根所述立柱之间设有滑动杆，所述滑动杆穿设有若干滑动的活动圈，若干所述活动圈的底端均固定有连接杆，所述连接杆的另一端均固定有切刀，所述滑动杆的端部分别活动穿过两根所述立柱，所述滑动杆的顶端设有可带动滑动杆活动的电动推杆。该装置可以调节切条的宽度，以满足切出宽度不同的酸枣糕，减少了更换切刀的频率，提高了生产的效率。