肉类替代产品、用于制造其的方法和双螺杆挤压机
实质审查的生效
摘要
为了改善肉类替代生产的口感，发明了肉类替代产品和高水分蛋白质组织化挤压的改善物。发明人发现，适当选择挤压参数和包含机械加工的含淀粉谷粒的起始材料，从而淀粉和形成蛋白质基质的蛋白质熔融物之间的乳状液的形成可被防止或减少到在蛋白质基质中存在大量未结合的淀粉这样的程度。已经观察到蛋白质基质中未结合的淀粉的存在会改善口感和长时间维持可接受的口感。本专利申请包含大量肉类替代产品和方法的独立权利要求。
基本信息
专利标题 ：
肉类替代产品、用于制造其的方法和双螺杆挤压机
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114390892A
申请号 ：
CN201980100230.6
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2019-07-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
江中晴R·基维拉刘经纬V·林托拉O·马吉宁M·伊特科宁
申请人 ：
蔚优有限公司
申请人地址 ：
芬兰赫尔辛基
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
童春媛
优先权 ：
CN201980100230.6
主分类号 ：
A23J3/22
IPC分类号 ：
A23J3/22 B29C48/40 A23J3/26 A23L29/212 B29C48/285
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/22
用组织化处理
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 3/22
申请日 : 20190713
申请日 : 20190713
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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