一种乳糜化脂肪水溶性成分提取方法，先将已经进行了乳糜化处理的脂肪组织置于第一筒体内进行第一次离心，停止后，获得具有四种分层的液体，然后，将第一筒体和第二筒体装配，使得各个筒体的内腔连通，但在重力作用下，四种分层的液体受到阻力，不快速进入所述的第二筒体内；最后，进行第二次离心，位于所述第一筒体的水溶性液体层受离心的作用力被转移至所述的第二筒体内，实现水溶性液体层与所述的油滴层、基质层和细胞碎片层分离。本发明的方法，将乳糜化脂肪中有效的水溶性成分提取出来。