本发明公开了一种煤矿除尘系统及除尘方法，包括依次连接的捕集装置、气力抽吸装置、雾沫除尘装置、旋流分离装置、多相分流装置和排尘器，所述捕集装置、所述气力抽吸装置、所述雾沫除尘装置、所述旋流分离装置和所述多相分流装置均为管状式结构且相邻两个装置间通过法兰连接为一体，所述气力抽吸装置通过可伸缩软管与煤矿通风管连接，所述多相分流装置的排渣口与煤矿排渣系统通过可伸缩管道连接，所述雾沫除尘装置通过软管与煤矿供水系统连接，所述可伸缩软管和所述软管的管道上设置截止阀。本发明的煤矿除尘系统单元组合设计合理，体积小巧，具有投资少、占地小、耗能低、脱尘率高等优点，本发明的煤矿除尘方法具有流程短、操作费用低等优点。