一株产酸性蛋白酶的地衣芽孢杆菌
授权
摘要
本发明公开了一株产酸性蛋白酶的地衣芽孢杆菌，属于食品微生物技术领域。本发明的地衣芽孢杆菌，分离自传统郫县豆瓣酿造体系，已于2020年3月17日保藏于中国普通微生物保藏管理中心，保藏编号CGMCC NO.19482。该地衣芽孢杆菌可耐受高盐等环境，所生产的蛋白酶在pH 3条件下酶活可达到26.81U/mg，并且同时可适应酱醅的高盐、高渗环境(NaCl浓度为15％～18％)。将该菌株应用于豆酱发酵的中，可产生102种风味物质，酯类、醇类芳香性物质种类多样，使得豆酱风味更丰富、饱满。本发明中的地衣芽孢杆菌因具有高渗条件下分解蚕豆蛋白的能力及纯天然菌株的来源属性，因而适于豆类发酵食品的制备。
基本信息
专利标题 ：
一株产酸性蛋白酶的地衣芽孢杆菌
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111718871A
申请号 ：
CN202010552767.0
公开（公告）日 ：
2020-09-29
申请日 ：
2020-06-17
授权号 ：
CN111718871B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
张丽杰徐岩
申请人 ：
江南大学;四川省郫县豆瓣股份有限公司
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
仇钰莹
优先权 ：
CN202010552767.0
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12N9/50 A23L11/00 C12R1/10
相关图片
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2020-10-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20200617
申请日 : 20200617
2020-09-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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