一株产蛋白酶的诞沫假丝酵母
授权
摘要
本发明公开了一株产蛋白酶的诞沫假丝酵母，属于食品微生物技术领域。本发明的诞沫假丝酵母菌株，分离自传统郫县豆瓣酿造体系，已于2020年3月17日保藏于中国普通微生物保藏管理中心，保藏编号CGMCC NO.19481。本发明的诞沫假丝酵母筛选自郫县豆瓣酿造体系，可耐受高盐等环境，产生较高水平的酸性蛋白酶。利用该菌株，模拟郫县豆瓣环境分批发酵，在高盐条件下，所生产的蛋白酶在pH 3时测定的酶活为6.73U/mg，总蛋白酶活为21.91U/mg。本发明中的诞沫假丝酵母菌株因具有高渗条件下分解蚕豆蛋白的能力及纯天然菌株的来源属性，郫县豆瓣加工，高氮底物食品加工等。
基本信息
专利标题 ：
一株产蛋白酶的诞沫假丝酵母
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111647517A
申请号 ：
CN202010553009.0
公开（公告）日 ：
2020-09-11
申请日 ：
2020-06-17
授权号 ：
CN111647517B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
张丽杰徐岩
申请人 ：
江南大学;四川省郫县豆瓣股份有限公司
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
仇钰莹
优先权 ：
CN202010553009.0
主分类号 ：
C12N1/16
IPC分类号 ：
C12N1/16 C12N1/18 C12N1/20 C12N9/60 A23L27/50 A23L11/00 A23L29/00 A23K10/18 C12R1/72
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
法律状态
2022-04-29 ：
授权
2020-10-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/16
申请日 : 20200617
申请日 : 20200617
2020-09-11 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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