本发明公开一种基于多变量解耦的发电锅炉主汽温控制方法和系统，属于火力发电锅炉燃烧优化技术领域。针对现有技术对于主汽温的控制难以在实际工业现场推广应用的问题，本发明提供了一种基于多变量解耦的发电锅炉主汽温控制方法，信号获取模块获取炉膛煤气量设定流量信号、低温过热器出口设定温度信号和高温过热器出口设定温度信号，解耦模块对信号获取模块获取到的信号进行解耦，解耦后的输出信号采用前馈‑反馈复合控制器进行调节控制，实现通过调节信号阀门控制输出信号。本发明适用于DCS分布式控制系统，实现对主汽温的稳定控制，能减轻现场运行人员的工作强度，提高机组运行经济性，并使系统具有较强的稳定性。