本发明公开一种电缆自动剥皮设备，包括底架、剥皮装置、线芯回收装置以及包覆层回收装置；所述剥皮装置包括设置在底架上包覆层剥离机构以及输送驱动机构；所述输送驱动机构包括设置底架上的第一龙门架以及设置在所述第一龙门架前端的滚轮机构；所述滚轮机构包括第一主动滚轮、第一从动滚轮以及电缆输送驱动组件；所述包覆层剥离机构包括两个对称设置在所述第一龙门架上的切刀，所述第一龙门架上设有用于弹性调节第一从动滚轮将所述电缆压紧在第一主动滚轮上的弹性压紧机构。该设备不仅能够自动对电缆进行连续的剥皮，而且在剥皮的过程中，能够对不同大小的电缆进行夹紧，从而提高了设备的适用性以及剥皮效率。