本发明涉及氨基葡萄糖盐酸盐生产技术领域，且公开了氨基葡萄糖盐酸盐生产水解装置，包括水解箱，水解箱的上端为镂空状，水解箱的上端四角位置均竖直向上固定安装有支撑杆，支撑杆为矩形长杆，四组支撑杆的上端固定安装有储藏箱，储藏箱的内部下端横向开设有一排漏料槽，漏料槽为矩形槽且漏料槽上下贯穿储藏箱的底部内壁，漏料槽的内部通过转轴活动安装有翻转板，翻转板为矩形板且翻转板可以在漏料槽的内部通过转轴自由的翻转。本发明中，通过设置水解承载板使得盐酸盐在落入水解承载板内部后能平铺在水解承载板的内部，然后水解承载板向下移动与水接触，使得盐酸盐与水解溶液接触更加均匀，增加盐酸盐水解的速度。