本发明公开了一种地层流体单次闪蒸快速测定装置及方法，包括：单次闪蒸瓶，单次闪蒸瓶的内部包括上腔体和下腔体，上腔体和下腔体通过第一阀门连通，下腔体的底部设有进液口，上腔体的顶部设有排气口，进液口和排气口上均设有第二阀门；称重装置，称重装置用于测量单次闪蒸瓶的重量；气体取样装置，气体取样装置可拆卸的连接于单次闪蒸瓶的排气口，用于收集单次闪蒸瓶中排出的气体；体积流量计，体积流量计设置于单次闪蒸瓶与气体取样装置之间，用于测定单次闪蒸瓶中排出气体的体积。本发明能够在井场或野外快速获取现场温压条件下流体体积和气液量变化，为流体PVT(压力、体积及温度)相态实验提供基础参数。