本发明实施例提供了一种多光谱图像处理方法、装置及电子设备，涉及图像技术领域。其中，上述多光谱图像处理方法通过基于多帧第一图像，构建多维网格模型；多维网格模型包括多个网格面；从第一图像中分别评估出与每个网格面匹配的第一目标图像，并记录网格面与第一目标图像之间的第一对应关系；根据第一目标图像，从多个波段通道中的其他通道采集到的多帧第二图像中确定出第二目标图像，根据第一对应关系和第二目标图像的图像姿态信息，将其他通道的每一第二目标图像投影至多维网格模型中对应的网格面，以得到其他通道所对应的纹理模型。如此，减少了计算多个波段通道所对应的纹理模型的运算量，也节约了运算时耗，提高性能。