本发明公开了一种以卡罗尔反应合成香叶基丙酮的方法，包括以下步骤：以芳樟醇为原料,三氧化二铝为催化剂,在加热条件下,滴加乙酰乙酸甲酯,反应结束后物料经过滤,减压蒸馏得到香叶基丙酮。本发明以三氧化二铝为催化剂，反应产率高，催化剂通过过滤即可分离可重复利用5‑10次，不产生含金属离子的废料，没有废水产生，避免对环境的污染，生产节能环保，产生的副产物甲醇和二氧化碳都具有回收利用的价值。