本发明公开了一种矿化装置、净水器以及调节矿物质浓度的方法；矿化装置包括矿化箱；高水位水箱和低水位箱设置于矿化水箱的两侧，高水位水箱设置有第一溢流口；第一储水箱用于收集由第一溢流口溢流出的水；低水位水箱设置有第二溢流口，第二溢流口的高度低于第一溢流口的高度，且第一溢流口和第二溢流口之间的高度差可调；第二储水箱用于收集由第二溢流口溢流出的矿化水；进水管设置于高水位水箱上或设置于矿化箱的顶部；矿物质检测部件用于检测第二储水箱的矿物质浓度。上述矿化装置，通过调节两侧水箱之间的水位差，从而控制水流在多孔矿化介质中的渗流速度，控制水和多孔矿化介质接触的表面积和时间，可调节矿化水中的矿物质离子浓度。