本公开涉及一种流量削峰方法、装置、服务器、介质和电子设备，所述方法包括：接收待处理业务请求，判断当前时刻接收的业务请求的第一流量值是否大于预设流量峰值；若是则基于预设采样系数对当前时刻接收的业务请求进行采样得到采样后的业务请求；判断采样后的业务请求的流量值是否大于预设流量峰值，若是则基于预设采样系数对采样后的业务请求进行再次采样直至当前时刻的业务请求的流量值不大于预设流量峰值时，响应最终采样后的业务请求。本公开的实施方案可以在流量峰值持续时长较长时进行流量削峰处理，以缓解瞬时产生的流量峰值所造成的资源浪费，节约服务器的资源，从而降低企业的成本，同时可让服务器端的业务处理变得更加平稳。