本发明公开了一种碳化雷尼铜催化剂的制备方法、催化剂及制乙醇的方法。制备方法包括：1)将金属活性组分镁、铜和铝、可碳化的有机物固化体系和含氮前驱体均匀混合，固化，得到催化剂前体；2)在惰性气体保护下，将催化剂前体依次经高温碳化和活化，制得镁氮掺杂的碳化雷尼铜催化剂，再加溶剂配制成催化剂悬浮液；3)将可溶性有机胺与银盐混合，制得银源溶液4)将所述银源溶液与所述催化剂悬浮液进行反应，制得银、镁、氮掺杂的碳化雷尼铜催化剂。本发明的催化剂具有高活性，同时还具有规则形状，在工业装填中不会出现空洞和架桥。