一种功能型豆乳粉的制作方法
公开
摘要
本发明公开了一种功能性豆乳粉的制作方法，其制作方法为：首先将大豆除杂、粉碎、脱皮、泡豆、磨浆、煮浆；然后调节pH再添加功能组分乳清蛋白，高F值寡聚肽及其他辅料进行调配；再将调配好的豆乳在空化射流均质中进行均质处理、超高温瞬时热处理，然后进行低温干燥，所得成品即得功能性豆乳粉。本发明添加乳清蛋白和高F值低聚寡肽增加豆粉的营养价值，添加的动物蛋白丰富了植物蛋白功能特性，且提高了消化吸收率，并提高的豆乳粉的抗疲劳性；利用空化射流均质技术和低温干燥技术使豆乳粉使混料更加均匀，防止蛋白质聚集沉淀，提高吸收效率、溶解性及豆乳粉的功能活性，提高产品的生产利用价值。
基本信息
专利标题 ：
一种功能型豆乳粉的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376154A
申请号 ：
CN202011153002.6
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范志军王冬梅陈龙李波罗义于爱华
申请人 ：
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
申请人地址 ：
黑龙江省佳木斯市安庆街555号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011153002.6
主分类号 ：
A23L11/65
IPC分类号 ：
A23L11/65 A23L33/19 A23L33/18
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/65
大豆饮料
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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