本发明公开一种加氢裂化催化剂及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：（1）将第VIII族金属氧化物和/或碱式碳酸盐同硝酸溶液混合，记为溶液1；（2）称取一定量的酸性裂化材料与步骤（1）制备的溶液1混合，记为混合物1；（3）以硝酸溶液为胶溶剂，将步骤（2）制备的混合物1、第VIB族金属氧化物、氧化铝和/或无定形硅铝混捏成型，经干燥、焙烧后制得最终的加氢裂化催化剂，所述干燥后焙烧前的物料中硝酸根离子的质量含量为0.5 wt%~3.5 wt%。所述方法制备的催化剂与传统制备过程生产的催化剂的催化性能相当，但是减少了制备过程中引入的硝酸根的量，可明显提升加氢裂化催化剂生产效率，减少污染。