一种蘸料豆皮辣条
公开
摘要
本发明涉及一种蘸料豆皮辣条，制作步骤如下：将油豆皮洗净且浸泡，然后控干水分，用竹签穿好；将花椒、桂皮、香叶、丁香、八角和大料用纱网包住放入锅中用水熬煮，制成卤水；将豆皮泡制在卤水使其入味；在锅中加少许油加热，放入葱姜，将豆皮放入油锅翻炒，捞出；蘸料制作：将芝麻酱、甜面酱、辣椒酱、孜然粉和鸡精放入容器，边搅拌边倒入凉开水，直至搅匀；豆皮和蘸料分别灭菌、真空包装袋中间用密封条隔开，一边放蘸料，另一边放豆皮。本发明方法通过将豆皮和蘸料分隔开，方法新颖，营养丰富，可自由选择蘸料的用量，减少了普通辣条的油腻感，也减少了食品添加剂、高油、高盐对人体健康的伤害，而且还能满足不同消费人群对食品品质的需求。
基本信息
专利标题 ：
一种蘸料豆皮辣条
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403354A
申请号 ：
CN202011167438.0
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2020-10-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郭庆彬李春蓉
申请人 ：
天津科技大学
申请人地址 ：
天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街9号天津科技大学食品科学与工程学院
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011167438.0
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L27/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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