本发明涉及可降解餐厨垃圾的微生物菌剂及其制备方法，包括优势菌种的分离筛选以及复合菌剂的制备。其特征在于所分离菌种的高耐盐性能、对餐厨垃圾主要成分的高效降解功能以及工艺简单。该复合菌剂包括8种耐盐菌、3种油脂降解菌、4种蛋白降解菌、5种纤维素降解菌和1种淀粉降解菌，载体材料为稻壳，复合菌体占微生物菌剂的6~10%。本发明通过分离筛选耐盐菌及餐厨垃圾主要成分降解菌与透气的具有吸附性的稻壳来制备复合菌剂，将其应用于餐厨垃圾处理，餐厨垃圾减量率达88~92%，解决了餐厨垃圾中高盐高油对微生物生长的抑制问题；且不需要将微生物菌液过滤除水，工艺简单，成本低，效果稳定，无环境污染。