一种铁基材料电场辅助加工机床及加工方法，铁基材料电场辅助加工机床包括主轴、安装件、金刚石刀具和电源装置，金刚石刀具安装在主轴上，主轴带动金刚石刀具转动，安装件与主轴相对，安装件用于安装工件，电源装置用于为工件通入变化的电流，以使工件内的电子呈紊乱态。本发明提供的铁基材料电场辅助加工机床及加工方法，通过设置电源装置为工件通入变化的电流，以使工件内的电子呈紊乱态，抑制电子配对结合，从而达到抑制金刚石刀具石墨化的目的，该方案抑制效果较好，且能够应用于长距离切削，不需要复杂的工艺要求和昂贵的设备，成本较低。