本发明公开了一种栈桥混凝土智能养护系统及方法，此系统包括温度测量单元、温度调节单元和控制单元；温度调节单元包括鼓风组件、喷淋组件、加热组件和水冷组件；其中鼓风组件用于对混凝土的表面进行鼓风作业以进行降温；喷淋组件用于对混凝土的表面进行洒水作业；水冷组件用于对所述混凝土的内部进行水冷作业以进行降温；温度测量单元用于采集栈桥混凝土中每个测量点的温度信息并发送至控制单元；控制单元根据温度信息调节鼓风组件的鼓风作业或喷淋组件的洒水作业或水冷组件的水冷作业或加热组件的加热作业以调节混凝土的温度。本发明具有全自动化、智能化、温度测量精准、温度调节方式丰富且调节效果好等优点。