本发明提供了一种废气中氮氧化物的处理方法及其控制系统，属于废气处理技术领域，所述方法包括：获取出气口处当前气体的目标特征信息，目标特征信息包括当前浓度、当前风量和/或当前温度；确定与目标特征信息匹配的目标处理策略；根据目标处理策略，进行目标处理，目标处理包括脱硝处理。也就是说，本发明能够实现在微波、无极紫外和等离子体的作用下，根据出气口处当前气体的目标特征信息，调节微波源的功率、吸收液的喷洒量和/或进气口风机的风量，从而获得符合排放要求的干净气体和可用于农作物的肥料的目的，提高了烟气的脱硝处理效率，也提高了废气中氮氧化物的处理设备的使用寿命。