两种具有苦味抑制作用的活性肽

授权

摘要

本发明公开了两种具有苦味抑制作用的活性肽，其氨基酸序列分别为Ala‑Asp‑Met和Ala‑Asp‑Trp。本发明所提供的两种具有苦味抑制作用的活性肽能与苦味受体T2R14有效结合，对苦味物质具有持续稳定的抑制效果，且具有安全无毒副作用、水溶性良好等特点，可用于具有苦味的食品、药品以及保健品中，具有广泛的应用前景和十分重要的意义。

基本信息

专利标题：

两种具有苦味抑制作用的活性肽

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN112521449A

申请号：

CN202011317130.X

公开（公告）日：

2021-03-19

申请日：

2020-11-18

授权号：

CN112521449B

授权日：

2022-04-22

发明人：

于志鹏王莹雪赵文竹励建荣

申请人：

渤海大学

申请人地址：

辽宁省锦州市松山新区科技路19号

代理机构：

代理人：

优先权：

CN202011317130.X

主分类号：

C07K5/083

IPC分类号：

C07K5/083 C07K14/46 A23L29/00 A23L5/20 A61K47/18