一种酒精果冻及其生产工艺
实质审查的生效
摘要
本申请涉及果冻领域，具体公开了一种酒精果冻及其生产工艺。果冻包括包含以下重量份的原料制成：酒12‑24份；果酱20‑30份；糖2‑6份；增稠剂2‑4份；水40‑60份；调味剂4‑6份；调味剂由姜汁、茶叶汁及大蒜汁中的一种或多种混合而成。其生产工艺包括以下步骤：S1、备液：将果酱与水混匀备用；S2、增稠处理：加入增稠剂及糖进行搅拌，搅拌过程中逐渐升温至90‑95摄氏度；S3、调味处理：降温至15‑30摄氏度后，加入酒及调味剂，搅拌均匀；S4、罐装：将制备液进行入罐包装。本申请的果冻具有辣度适中的优点；另外，本申请的生产工艺具有可减少果冻中乙醛含量的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种酒精果冻及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532506A
申请号 ：
CN202011336763.5
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2020-11-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王海凤刘洪金
申请人 ：
江苏维尼食品有限公司
申请人地址 ：
江苏省南通市崇川区新胜路188号3幢
代理机构 ：
北京维正专利代理有限公司
代理人 ：
张伟
优先权 ：
CN202011336763.5
主分类号 ：
A23L21/12
IPC分类号 ：
A23L21/12 A23L27/10 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L21/00
马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理
A23L21/10
马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品
A23L21/12
从水果或蔬菜的固形物得到的
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 21/12
申请日 : 20201125
申请日 : 20201125
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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