本发明涉及核磁共振技术领域，公开了一种适用于人体肝脏脂肪核磁共振检测的单边磁体及核磁共振系统，即通过将单边磁体设计为包括有由左上磁块、左下磁块、中央底部磁块、右下磁块和右上磁块依次相接触构成的U形主磁体结构，并使各磁块的充磁方向沿顺时针方向或逆时针方向依次设置，可一方面为目标区域提供足够大的磁感应强度，另一方面可改善磁场强度等势面/等势线的形状，使等势面/等势线避开人体皮下脂肪的位置，从而可减小来自皮下脂肪的核磁共振信号对来自肝脏脂肪的核磁共振信号所产生干扰影响。同时可使目标区域附近的磁场梯度为定值，而且梯度值较小，使得磁感应强度线性衰减，磁感应强度较高，均匀性较好，有利于测量。