本发明公开了一种纳米银抗菌剂、制备方法、及抗菌不锈钢的制备方法。本申请利用溶剂快速分散纳米含银颗粒；之后利用溶剂与油基物质之间的良好混溶性，将含有纳米银的分散溶液添加到油基物质中，最后将该溶剂去除。纳米银抗菌剂制备过程中，分散速度快，纳米颗粒分布均匀，操作简单；反应温度低，可以在纳米颗粒不易粗化时获得高银含量的油基分散体系。纳米银抗菌剂含银浓度高，其中的含银颗粒为纳米级，含银颗粒粒径细小，弥散，利用率高。通过本申请抗菌不锈钢的制备方法制备获得分散有大量纳米含银颗粒的含银抗菌钢，拥有优异的抗菌性能，经第三方测试大肠杆菌，对大肠杆菌抗性可达99%以上，抗菌能力稳定。