本实用新型公开了一种斜切肉片机，包括切片机本体、刀片安装架和清理刷板，切片机本体的顶端开设有第一槽孔，第一槽孔的内部嵌设有刀片安装架，刀片安装架的两端均固定设有固定杆，两个固定杆的两端均通过滑块分别与两个第一滑杆的两端一一对应滑动连接，且两个第一滑杆以卡合的方式固定在第一槽孔的两端，刀片安装架的内部固定设有多个切割刀，本实用新型设置了清理刷板，该清理刷板通过清理滑槽与每一个切割刀片接触，每次使用后，使该清理刷板沿着切割刀片的方向进行移动，将附着在切割刀片上的肉类残留物刮下，并储存在底部的废料槽的内部，可以进一步提高该切肉片机的使用性能，同时也使该装置使用更加健康。