本实用新型公开了一种香精自动粘度检测仪，包括真空筒以及固定连接于真空筒的底部的取样筒，取样筒与真空筒连通，真空筒内安装有螺纹杆，螺纹杆的底端固定连接有与真空筒的内壁滑动配合的活塞头，活塞头与真空筒的内壁气密性配合，真空筒的外壁上固定安装有驱动螺纹杆升降的步进电机，取样筒的上端设有贯穿到其内壁的通孔，通孔内安装有浸没传感器，浸没传感器信号连接有控制器，控制器与步进电机信号连接，控制器还信号连接有计时器。本实用新型结构新颖，通过同等压力下香精被抽取移动相同距离所需要的时间作为香精粘度的参考数据，为考量香精的粘度提供具体参数，并且检测完成后香精被直接排除继续参与生产、包装等工序，节约原料。