本实用新型公开了一种蔬菜深加工用新型去皮机，包括去皮机本体，所述去皮机本体的一端靠近接口下方位置处设置有音乐播放器，且去皮机本体的一侧设置有净化室，所述去皮桶的一端设置有进料口，所述去皮桶的一端靠近进料口下方位置处设置有出料口，且去皮桶的内部靠近紫外线消毒灯下方位置处设置有保护垫。本实用新型设置紫外线消毒灯，能便于使用者对去皮桶内部进行消毒杀菌，避免了去皮桶内部细菌较多导致加工质量下降的问题，设置净化室，能便于使用者对去皮桶内部的清洁水进行过滤和使用，过滤后的清洁水可以用作花草树木的浇灌，从而减少了水资源的浪费，设置保护垫，能降低土豆进入去皮桶底部造成的损坏。