本实用新型公开了一种干烧蒸汽加热装置，包括桶体，所述桶体由第一防护层、第二防护层和保温防水层组成，其中，保温防水层设于第一防护层与第二防护层之间，保温防水层的一面与第一防护层紧密连接，保温防水层的另一面与第二防护层紧密连接；所述桶体外的一端安装进水管道和出水管道，进水管道与出水管道的一端均贯穿桶体的侧壁延伸至桶内；所述桶体的内部设有加热盘和漏桶。本干烧蒸汽加热装置，桶体采用三层防护，从而具有保温、防烫以及高强度的防护性能，利用加热盘对水加热产生蒸汽，对漏桶内的食物蒸煮，从而具有受热均匀、蒸煮速度快、效率高等优点，并且不会存在粘底烧焦、烧糊的情况。