本实用新型公开一种流体采样器及采样组件，该采样器的瓶塞钳位于外部壳体的端面贯通口外侧，以相对于外部壳体在打开和闭合工作位之间切换，瓶塞钳上设置有瓶塞安装部；其弹性复位件置于瓶塞钳的外部与外部壳体之间，以提供瓶塞钳切换至闭合工作位的复位作用力；传动件可相对于外部壳体切换于打开和闭合工作位之间，且传动件与瓶塞钳之间具有可脱离的卡合限位副，传动件切换至打开工作位时，瓶塞钳可通过卡合限位副保持在打开工作位；传动件切换至闭合工作位时，卡合限位副脱离以便瓶塞钳切换至闭合工作位。采样过程在流体中完成，样品可以很好的代表目标深度的环境中的流体。应用本方案，在获得良好检测准确性的基础上，有效降低生产和使用成本。