本实用新型涉及食品加工技术领域，具体的公开了一种快速剥鸡蛋装置，包括底板和外壳，底板的上表面通过支撑架固定安装有倾斜的外壳，外壳的内部侧壁固定设置有水平的固定杆，固定杆滑动穿过滑动箱体的侧边，外壳的顶部连通设置有安装壳体，安装壳体的内部固定安装有电机，电机的输出轴连接有偏心轮，偏心轮的两侧在滑动箱体的顶部固定设置有立杆，外壳的右端连通有料斗，滑动箱体的底部开设若干透水孔，外壳的底部开设有出水口，外壳的末端固定设置有若干导料杆。本实用新型优点：结构简单，剥壳效率高、质量好，分离能力强，便于推广实施。