本实用新型公开了一种多功能水利开槽机，包括罩体、电机、升降结构和调整结构，所述罩体的外侧壁上设置有把手，且把手的外侧壁上设置有栓块，所述罩体的内部固定连接有电机。本实用新型通过在罩体的外侧壁上安装有调整结构，使用时为了使开槽机使用更加安全不会对人体产生误伤现象，可在切割轮的顶端安装有防护罩，普通的防护罩位置不可调整，使用时适用性低，通过调整结构的设置使用时可根据需要手持固定栓施力，使固定栓带动挡板在切割轮的外侧壁上根据需要移动，切割轮外侧壁设置的导向栓在固定槽内部滑动起限位固定作用，通过调整结构的设置使挡板的位置可调整，使开槽机的使用适用性更强。