本实用新型涉及一种奶制品原料加热降温装置，其包括用于输送经巴氏杀菌后高温奶的第一输料管及用于输送低温杀菌奶的第二输料管，第一输料管与第二输料管之间连通有第一换热器，第一输料管与第二输料管分别与第一换热器的热媒管的入口端和出口端连通，第一换热器的冷媒管的入口端连通有制冷机，出口端连通有用于对原料奶进行预热的预热机构，第一输料管上还设置有用于对经预热机构预热的原料内进行再加热的辅热机构。本实用新型通过第一换热器中排出的中温制冷剂排入预热机构中以对原料奶进行初步预热，再通过辅热机构进行二次加热，提升了原料奶的初始温度，有效降低了对原料奶进行高温杀菌时所需的热能，使得乳制品的生产加工更加环保。