本实用新型提供一种摆切式茎秆切割试验台，包括定刀刀架、动刀刀架和用于夹持待切割茎秆的茎秆夹持装置，所述动刀刀架上横置有旋转杆，所述旋转杆上固定安装有摆杆，所述摆杆底端固定安装有横向的动刀，所述定刀刀架的顶端设有横向的定刀槽，所述定刀横向安装在定刀刀架的顶端后插入所述定刀槽中，有紧定螺钉穿过定刀槽的槽壁后顶紧定刀。用户松开紧定螺钉后即可调节定刀的滑切角，在调节至合适的滑切角后再旋紧紧定螺钉，从而避免在切割过程中定刀滑切角发生偏移，这样在切割试验过程中，若切割效果不理想则用户就能调节定刀的滑切角，使得动刀在摆动至最低点与定刀相互配合对夹在茎秆夹持装置中的茎秆进行切割时的切割效果好。