本实用新型提供一种水汽分离盒、水汽分离系统及饮水机，其中的水汽分离盒包括相互隔开的排气通路以及出水通路；所述排气通路包括依次连通的进气通道、排气腔体以及排气通隙；所述排气通隙与排气腔体连通的一端相对的另一端形成排气口；所述出水通路包括依次连通的热水进水通道、溢流腔体和溢流通道；所述溢流腔体和溢流通道内分别设有相互连通的水汽分离腔体和热水出水通道；所述水汽分离腔体的顶部设有连通溢流腔体的溢流孔隙。用于对初次水汽分离后得到的热水再次进行水汽分离，能够提高水汽分离的效果和充分性，防止热水喷射而烫伤使用者。