本公开提供一种秧蔓剪切力测定装置，包括刀具和夹具，所述夹具包括底座和安装在底座上相对设置的两块夹板，所述夹板包括垂直对接构成角钢结构的第一板和第二板，两个夹板的第一板相对设置，其之间的间隙形成夹持通道，所述夹持通道用于夹持秧蔓，并通过调节夹持通道的宽度控制夹持秧蔓的数量，所述第二板与底座配合连接；所述刀具配合有驱动机构，所述驱动机构驱动刀具以不同转速转动并带动刀具以不同速度移动，设置秧蔓的专用夹具结构，模拟秧蔓收获过程中的夹持状态，并配以相应的刀具进行切割，实时测取刀具的输出状态，根据电机的工作状态获取该数量下藤蔓所需的剪切力，达到对辅助收获机械内的切割、粉碎机构设计的目的。