本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种真空打浆机，包括机架和电控柜，所述机架设有物料提升机、料筒、操作台、控制面板、电机、齿轮箱和真空泵，所述控制面板与所述电控柜电连接，所述料筒上设有出料斗和可开合的密封盖，所述密封盖上设有抽气口、观察孔、手动放气阀和智能控制真空表，所述真空泵与所述抽气口连接，所述齿轮箱内设有差速器，所述差速器与所述电机连接，所述差速器的主轴顶端设有可拆卸的桨叶组。本实用新型的传动装置设在打浆机的底部，使得打浆机的运行重心比较稳，桨叶设计合理，可保持产品的口感，真空状态下制浆，可有效的提升产品质量，低噪声环保，对食品无污染，一机多用，高效率，节省人力物力财力。