本实用新型涉及一种牛角卷酥机布料组件，涉及食品加工设备技术领域，包括卷酥机本体，卷酥机本体输出端设有出料传送带，出料传送带上设有分流单元，包括设于出料传送带端部的安装框、收料组件，安装框上设有驱动组件，收料组件包括呈倒“八”字形的收料板，收料板端部设有出料口，于出料传送带末端设有分流隔板、供盘架，供盘架上设有收料盘，供盘架上还设有排盘组件。成型的牛角面包胚自出料传送带排出，经过安装框时，开启驱动组件，收料组件将面包胚进行收料，即自收料板收料，同时自出料口排出进入分流隔板，继而沿分流隔板进入收料盘，继而由排盘组件进行收纳，完成面包胚的布料，整个装置自动化程度高，收料布料迅速，节省人工。