本实用新型提供了一种木耳干燥设备，包括温湿度传感器、电磁阀、控制装置、设有排风口的干燥箱和用以产生热风的空气源热泵设备；所述温湿度传感器位于所述干燥箱内；所述空气源热泵设备设有均与所述干燥箱内部相通的回风口和出风口，且所述回风口、所述出风口和所述排风口处均设有所述电磁阀；所述控制装置适于接收所述温湿度传感器传递的温湿度信息，控制三个所述电磁阀的导通和关闭以及所述空气源热泵设备产热。本实用新型中，出风口、回风口和排风口处均设有与控制装置电连接的电磁阀，在控制装置的作用下，能够实现开式循环或闭式循环的转换，从而更好地适应木耳干燥各个阶段温湿度特性的变化，减少了能耗，提高了工作效率。