本实用新型属于食品加工设备技术领域，公开了一种水果加工用冷却装置。该水果加工用冷却装置，包括外壳，所述外壳的内部开设有冷却槽，所述冷却槽的内部装设有进料盘，所述进料盘的顶部开设有进料口，所述进料盘的外表面装设有多个冷却筒，所述冷却筒为镂空设置。该将水果通过进料口对多个冷却筒进行装填，利用电机带动冷却筒在冷却槽内做圆周运动，如此使得水果与水的接触更加充分，散热更快，同时在液压杆顶动限位块作用于挡板上，对封盖进行翻转，打开冷却筒的封口，最先进入冷却筒内的水果顺着水流会进入分离腔内，如此依次出料可以使得每个水果都能得到充分的冷却，也大大增强了冷却效率。